Рецепт простого в приготовлении, но вкусного и нарядного торта должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки. Ведь не раз случалось, что гости уже почти на пороге, а сладенького к чаю приготовить ну категорически времени не хватает. Именно для этого существуют рецепты праздничных тортов, которые готовятся на скорую руку.
Вкусный торт можно испечь из самых обычных продуктов. Главное — это определиться, какой именно должен быть тортик: слоеный, бисквитный, фруктовый или, может, кремовый. Благодаря обилию вариантов приготовления, на скорую руку можно сотворить шикарный торт.
С одной стороны бисквитный торт готовить несложно, но, с другой — случаются неприятности в виде неудачного коржа. Дабы избежать подобных случаев, необходимо придерживаться нескольких «золотых» правил удачного бисквита на скорую руку:
Узнав несколько важных секретов можно готовить бисквитный торт.
Для бисквита:
Для приготовления пышных коржей на тортик, отделенные белки надо поместить в чашу миксера. Взбить сначала в чистом виде, затем с сахаром до крепкой пены. Желтки перетереть сахарным песком до образования молочного цвета. Смешать белки с желтками. В смесь всыпать хорошо просеянную муку небольшими порциями. Перемешать снизу-вверх как указано в правилах.
В смазанной маслом форме выпекать при 180 градусах не менее 30 минут. Духовку все это время не открывать, чтобы корж не «упал». Бисквит, приготовленный на скорую руку, разрезать, чтобы получилось как минимум три коржа.
Для крема:
Чтобы приготовить крем на скорую руку, достаточно смешать сгущенку, сливки и дробленые орехи. Этим кремом перемазать коржи, предварительно пропитанные сиропом.
Для получения глазури на тортик, надо растопить в кастрюльке масло с сахаром, всыпать какао и, когда масса закипит, влить сливки, хорошенько перемешав смесь. Собранный торт полить готовой глазурью. Украсить можно как орехами, так и сладкой крошкой.
Этот вкусный торт оценят любители полезного творога и ценители необычных вкусов. За основу для него берется бисквит, рецепт которого выше.
Готовим крем-мусс:
Желатин следует развести в холодной воде и дать настоятся несколько минут. Творог с половиной сахара перебить блендером в крем. Нагреть замоченный желатин до полного растворения и ввести в творожную массу. Взбить с оставшимся сахаром сливки. Когда сливки загустеют, взяв в руку венчик, аккуратно вмешать их в творожную пасту.
Коржи смазать нежным кремом. Верхний корж и боковинки торта тоже перемазать кремом. Завершит композицию украшение из свежих ягод или фруктов.
Воздушный творожный крем-мусс сделает торт особенно нежным и интересным. Вообще, взяв за основу мягкие бисквитные коржи, даже готовя на скорую руку, с кремом для торта можно экспериментировать как угодно.
Готовится такой вкусный торт около 40 минут и требует не так уж много ингредиентов. Этот рецепт подходит для готовки на скорую руку, так как требует немного времени.
Для этого потребуется:
Песочное печенье размять в крошку и смешать с 50 г масла. Сформировать 2 коржа — они станут основой на торт. Охладить в холодильнике.
Желатин растворить в 140 мл воды, сначала дав набухнуть, а потом подогрев на огне. Желтки растереть с частью сахара и влить молоко, добавить муку. Смесь хорошенько прогреть и довести до кипения, постоянно при этом помешивая.
В остывшую смесь добавить размягченное сливочное масло и ванилин, взбить венчиком. Из белка сделать крепкую пену. Смешать белки с остальной массой.
В глубокую форму положить корж из печенья, на него высадить весь крем, а сверху накрыть оставшимся коржом и отправить в холодильник. Уже застывший тортик полить шоколадом.
Как на скорую руку приготовить глазурь для торта? Для этого взять стограммовую плитку шоколада, предварительно разломав ее на кусочки, переложить в чашку. Добавить 50 мл воды и поставить в микроволновую печь сначала на 30 секунд, затем, проверить шоколад. Если он достаточно мягкий и поддается смешиванию с водой, то он готов. А, если кусочки шоколада еще твердые, то необходимо поставить еще на 10 секунд. Продолжать эту процедуру до тех пор, пока шоколадная масса не приобретет нужную консистенцию. Шоколадом смазать тортик.
Вкусный и быстрый торт «Птичье молоко» — легкий десерт, который готовится меньше часа. Он прекрасно сочетается как с горячими напитками, так и с фруктовым сокам, холодным чаем, компотом.
Не секрет, что у большинства хозяек не всегда есть время, чтобы готовить торт полдня. Но что делать, если неожиданно нагрянули гости и хочется чего-то сладенького, — в таком случае вы можете приготовить торт на скорую руку.
Я предлагаю вам ознакомиться с семью, на мой взгляд, лучшими рецептами в категории «быстрых» тортов. Они не займут у вас много времени, но удивят ваших гостей и домочадцев своим вкусом.
Для его приготовления вам понадобятся:
Рецепт очень прост. В начале, выберете печенье на ваш вкус, оно может быть, как песочное, так и бисквитное. Положите его в форму для выпекания. Две трети клубники измельчите с помощью блендера, добавьте в неё сахарный песок. Полученную клубничную смесь вылейте на печенье. Сверху положите оставшуюся треть клубники, порезанную на кусочки. Добавьте в клубнику сахарную пудру, если хотите, чтобы торт стал слаще. Поставьте ваш торт в духовку на 15 минут.
Достаньте торт из духовки, дайте ему остыть. Покройте его верхним слоем – взбитыми сливками.
Вместо клубники можно использовать персики.
Вам понадобятся:
Взбейте яйцо, добавьте сахар, молоко и какао, все тщательно размешайте. Затем поставьте смесь на небольшой огонь, перед закипанием – добавьте муку. Дайте крему остыть. Затем, смажьте все 4 коржа кремом, верхний слой торта украсьте консервированной вишней.
Ингредиенты:
Взбейте яйца, добавьте в них сахар и постепенно все остальные компоненты. Половину сметаны и сахара оставьте на крем. Полученное тесто, разделите на 4 равных части и выпекайте при температуре 180 градусов до образования золотой корочки. Для крема смешайте взбитую с сахаром сметану, также можно добавить сливочное масло. Смажьте кремом все коржи, верхний слой торта украсьте на своё усмотрение. Можете использовать мармелад, изюм, ореховую крошку и мастику. Не ограничивайте свою фантазию.
Ингредиенты:
Раскрошите печенье, смешайте с растопленным сливочным сахаром, добавьте половину ванильного сахара. Полученное песочное тесто поместите в форму, поставьте в холодильник застывать. Именно это песочное тесто станет основой вашего чизкейка.
Тем временем, приготовьте крем. В желатин добавьте белое вино. Он начнет разбухать. В отдельной посуде смешайте миксером сливочный сыр, лимонный сок, лимонную цедру, 50 г сахара и оставшуюся часть ванилина.
Желатин с вином поставьте на конфорку, и добавьте 100 г сахара, доведите до кипения.
Холодные сливки взбейте с оставшимся сахаром.
Желатин небольшими порциями добавьте в крем со взбитым сыром, затем добавьте взбитые сливки.
И в конце вылейте крем на застывший песочный корж. Поставьте в холодильник еще на 3 часа. И ваш чизкейк готов. Украсьте его порезанной клубникой, посыпьте сахарной пудрой.
Вам потребуются следующие продукты:
Отделите желтки от белков и взбейте их с сахаром. Белки также взбейте отдельно с сахаром. Потом смешайте взбитые белки и желтки, добавьте муку и замесите тесто.
Вы можете выпекать все тесто разом в одной форме и разрезать его пополам, чтобы получилось два коржа. Также вы можете разделить тесто на две части и выпекать коржи отдельно.
Коржи пекутся 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверьте зубочисткой.
Для того, чтобы приготовить крем, смешайте до однородной консистенции сгущенное молоко и сливочное масло. Это может быть, как вареная сгущенка, так и обычная.
Смажьте нижний корж обильно кремом, положите на него ягоды, сверху положите еще немного крема и поставьте еще один корж. Верхний слой торта смажьте также кремом, и украсьте, на своё усмотрение, ягодами фруктами, ореховой крошкой или мармеладными дольками.
Ингредиенты:
Как вы успели догадаться, функцию коржей в этом .
Замесите блинное тесто. Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте воду и муку. Тесто должно быть однородным, без комочков и не слишком густым, но и не слишком жидким, иначе блин порвётся, и вы не сможете снять его целиком со сковородки.
Итак, выпеките блины.
Для приготовления крема, смешайте сметану, сахар и ванильный порошок и взбейте миксером. Затем сформируйте торт, смажьте блины кремом и поставьте выпекаться ваше творение на 20 минут в духовку (температура 180 градусов). Достаньте торт из духовки и смажьте верхушку кремом, насыпьте ореховую крошку.
Можно сделать альтернативный крем с бананами, для этого в смесь сливок и сахара добавьте порезанные бананы, измельчите и взбейте.
Также верх торта можно полить глазурью. Глазурь готовится из сливок и сахара. Сливки надо смешать с сахаром, и поставить на небольшой огонь, варить где-то 10 минут. Орехи также можно подсушить на сковородке без масла, тогда они будут вкуснее.
Готовый блинный торт поставьте в холодильник на 3-4 часа.
Кукурузные палочки – 150 г
Сгущенное молоко – 1 банка
Масло сливочное – 100 г
Мёд — половина столовой ложки
Печенье для обсыпки
Вы можете , так и сделать пирожные, покрытые обсыпкой из печенья или кокосовой стружкой.
Размельчите палочки таким образом, чтобы получились их половинки и четвертинки. Добавьте сгущенное молоко и мёд и перемешайте. Добавьте сливочное масло. Слепите округлую форму – и будет торт. Если слепите отдельные шарики – получатся пирожные. Готовые шарики или торт можно посыпать кокосовой стружкой или крошкой от печенья. Уберите получившееся блюдо в холодильник.
Выберите для себя подходящий вариант приготовления торта на скорую руку. Готовить такой торт интересно даже по одному и тому же рецепту, ведь каждая выпечка будет иметь свой вкус вне зависимости от того, какой раз вы её готовите. Отбросьте все страхи и сомнения, и смело пуститесь в кулинарные авантюры!
Приятного чаепития!
Предлагаем разнообразить ваше сладкое меню рецептами самых лучших быстрых тортов.
Не все хозяйки являются счастливыми обладателями духовки, но от этого любовь к домашним тортикам не уменьшается. Этот рецепт выручит в такой вот непростой ситуации.
Ингредиенты:
Приготовление
Сгущенку взбиваем с яйцом, затем просеиваем туда постепенно муку, первую порцию с разрыхлителем. Тесто получается довольно вязкое и плотное, поэтому в конце его легче вымешать руками. Полученную массу заверачиваем в пленку, немного расплескиваем и кладем на часик в холодильник. Когда остынет делаем жгут и разрезаем на 8 частей. Каждую слегка сплюснем и раскатаем в блин размером с вашу сковороду. Выпекаем на сковороде с обеих сторон и снимаем на ровную поверхность (стол или доску). Чтобы тортик был ровный, края коржей обрезаем, используя подходящую тарелку как трафарет. Обрезки превращаем в крошку. Для крема взбиваем сахар с яйцами и мукой, добавляем молоко и ваниль, завариваем на минимальной температуре. Даем остыть, добавляем мягкое масло и взбиваем. Перемазываем кремом все коржи и посыпаем крошкой.
Ингредиенты:
Приготовление
Отделяем яйца. В желтки добавляем растопленное масло и половину сахара, взбиваем и добавляем муку. Замешиваем уже руками и отставляем в холодильник. Бананы нарезаем одинаковыми по толщине колечками. Тесто распределяем в форму, делаем бортики. Выкладываем бананы, заливаем их сметаной и ставим в горячую духовку. Когда тортик пробыл в духовке 20 минут, достаем и заливаем взбитыми с сахаром белками и готовим еще 5 минут.
Довольно быстрый и экономный вариант для большой семьи сладкоежек.
Ингредиенты:
Приготовление
Яйца взбиваем с сахаром очень интенсивно, чтобы смесь стала светлой. Выливаем масло, перемешиваем, затем высыпаем туда какао, соль, ваниль и разрыхлитель, взбиваем. На следующем этапе вливаем молоко, перемешиваем и
всыпаем муку и крахмал. Все нужно очень хорошо вымешать и испечь. Можно конечно печь коржи каждый по отдельности, но чтобы ускорить и упростить задачу можно спечь один толстый бисквит и разрезать его потом на коржи. Не забываем, чем толще корж, тем дольше он печется. Разрезанный бисквит можно пропитать чем-нибудь для сочности, например сиропом с коньяком или сладким кофе с молоком.
Для крема пудру взбиваем с маслом, потом смешиваем со сметаной и еще раз взбиваем. Бисквит промазываем кремом, можно также между коржами положить ваши любимые фрукты.
Захотелось тортика?
Нет проблем!
Его можно сделать намного быстрее, чем это кажется на первый взгляд.
И уже через полчаса (а, может, и намного меньше) на столе будет красоваться изумительное лакомство.
Не верите?
Быстрые торты могут быть без выпечки или с выпечкой. Но их объединяет одно - скорость приготовления. Технология не требует длительного взбивания, настаивания, приготовления сложных кремов и декора. Все намного проще и легче.
Из чего готовятся тортики на скорую руку:
Печенье, пряники, вафли;
Готовые коржи;
Фрукты, сухофрукты, ягоды;
Готовые кондитерские изделия (зефир, конфеты).
Кремы готовят из сметаны, свежей или вареной сгущенки, сливок. Можно использовать шоколадную пасту, варенье, повидло. Иногда роль крема выполняют сиропы и сладкие творожные массы.
Самый простой и быстрый вариант тортика на скорую руку из печенья, который только можно сделать. Его можно употреблять сразу, но лучше дать постоять хотя бы полчаса.
Ингредиенты
0,5 кг печенья;
4 банана;
200 мл молока или чая;
200 мл сметаны;
0,1 кг размягченного масла;
Пакетик ванили;
100 грамм сахара.
Приготовление
1. Размягченное масло взбиваем пару минут с сахаром, добавляем сметану с ванилином и хорошо перебиваем миксером.
2. Очищаем все бананы и режем на поперечные кружочки.
3. Берем молоко или остывший сладкий чай, выливаем в миску.
4. Окунаем печенье по одному в жидкость и выкладываем первый слой торта. Держать в молоке или чае не нужно, только обмакиваем.
5. Смазываем первый слой будущего торта приготовленным кремом, раскладываем кружочки бананов.
6. Теперь окунаем следующее печенье и выкладываем второй слой. Далее снова крем с бананами.
7. Собираем весь торт, обмазываем кремом сверху, можно посыпать толченым печеньем или орешками.
Для пряничного торта на скорую руку можно использовать любой крем: сметанный, из вареной или белой сгущенки, заварной или из сливок. Выбираем наиболее подходящий вариант. В этом рецепте используется сметанный крем.
Ингредиенты
0,5 кг сметаны;
0,5 кг пряников;
150 грамм сахара;
Щепотка ванили;
50 граммов шоколада.
Приготовление
1. Берем пряники и каждый разрезаем на 2 пласта.
2. Сметану размешиваем с ванилином и сахаром, крем готов!
3. Берем глубокую миску и застилаем пищевой пленкой.
4. Выкладываем в миску первый слой из пряничных лепешечек и покрываем сметанным кремом.
5. Накрываем вторым слоем и также покрываем кремом из сметаны. И так далее. Остатки крема пока убираем, они еще пригодятся.
6. Даем торту немного постоять в холодильнике, чтобы пряники впитали сметану и набухли.
7. Накрываем миску плоской тарелкой, переворачиваем торт. Пленку аккуратно убираем.
8. Смазываем получившийся тортик оставшимся кремом и натираем сверху шоколадку.
Для приготовления такого творожного тортика на скорую руку понадобится 18 квадратных печений типа юбилейного. Начинка готовится из обычного творога любой жирности.
Ингредиенты
18 штук печенья;
500 грамм творога;
100 грамм сметаны;
120 грамм сахара;
250 грамм клубники;
Ваниль, белый шоколад.
Приготовление
1. В творог добавляем сахарный песок и растираем. Постепенно вводим сметану до кремовой консистенции. Творог не должен растекаться. По желанию в него добавляем ванилин.
2. Нарезаем половину клубники кусочками и размешиваем с творогом. Самые красивые и плотные ягодки оставляем для оформления торта.
3. Выкладываем шесть штук печенья, смазываем толстым слоем творога.
4. Теперь снова слой печенья и творог.
5. Последний слой печенья смазываем творогом и также обрабатываем бока тортика.
6. Оставшуюся клубнику разрезаем на четыре части и красиво раскладываем на поверхности.
7. Сверху посыпаем натертым белым шоколадом.
Вафельные коржи - замечательный продукт для создания быстрых тортиков на скорую руку. Но они часто получаются резиновыми и не очень вкусными, поэтому важно использовать правильную начинку.
Ингредиенты
1 пачка вафельных коржей;
1 банка сгущенки вареной;
1 пачка (0,2) масла;
0,5 стакана орехов.
Приготовление
1. Масло нужно размягченное. Включаем миксер и начинаем его взбивать. Постепенно по одной ложке добавляем сгущенное молоко. Крем готов!
2. Орехи обжариваем на сковородке и рубим ножом, чтобы кусочки были немного мельче. Вид орехов значения не имеет.
3. Очищаем киви и режем тонкими кружочками. Перекладываем в миску. Если плоды очень сочные, то можно в дуршлаг, пусть стекает лишняя жидкость.
4. Открываем вафельные коржи и начинаем собирать торт.
5. Кладем на плоскую тарелку первый корж и тонко смазываем кремом из вареной сгущенки. Накрываем вторым коржом, смазываем кремом и укладываем кружочки киви. Затем снова корж с кремом, после него с кремом и киви. Собираем так весь тортик. Важно не мазать крема много, так как вафли очень тонкие.
6. Верх смазываем кремом и густо засыпаем орешками. Если остались кружочки киви, то их можно разложить на поверхности в качестве декора.
Рецептура вкусного и быстрого торта с выпечкой, который можно приготовить за несколько минут. Но если не считать время остывания коржа. Смазывать можно любым кремом или сгущенкой. По рецепту используется шоколадная паста, которую можно приготовить или просто купить в магазине.
Ингредиенты
8-9 ложек молока;
6 ложек растительного масла;
4 ложки порошка какао без сахара;
4 ложки сахарного песка;
8 ложек муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
200 грамм шоколадной пасты.
Для выпечки торта понадобится пластиковый контейнер или любая стеклянная посуда, предназначенная для приготовления пищи в микроволновой печи.
Приготовление
1. Взбиваем венчиком два яйца и сахар. Желательно, чтобы растворились все крупинки.
2. Добавляем молоко, размешиваем.
3. Следом вливаем растительное масло.
4. Размешиваем муку с какао и разрыхлителем, соединяем с первой смесью. Тесто должно получиться, как для бисквита. То есть не очень жидкое, но и не крутое.
5. Переливаем массу в смазанный каплей масла контейнер.
6. Ставим будущий торт в микроволновую печку. Готовим на максимальной мощности около четырех минут.
7. Вынимаем из печи и сразу вытряхиваем из посудины. Остужаем.
8. Разрезаем остывшую пышку на два коржа, промазываем шоколадной пастой. По вкусу можно добавлять фрукты, орехи, шоколад, мармелад, кусочки зефира. В общем, полная свобода творчества!
Рецептура упрощенного торта, который можно назвать клоном всемирно известного «Панчо». Используем пачку бисквитных коржей из трех штук. Крем сметанный, но можно использовать любой другой. Важно, чтобы был не очень густым, и легко обмакивались кусочки бисквита.
Ингредиенты
3 бисквитных коржа;
700 грамм сметаны;
1 стакан сахара;
1 стакан орешков;
Немного тертого шоколада;
Приготовление
1. Для крема просто размешиваем сметану и сахарный песок. Для вкуса кладем ваниль. Но можно добавить какао или любую фруктовую эссенцию.
2. Два бисквитных коржа нарезаем квадратиками не более трех сантиметром.
3. Последний корж кладем на блюдо и обильно поливаем сметанным кремом. Оставляем пропитаться на несколько минут.
4. Орехи рубим на кусочки и немного обжариваем. Вкусный торт получается и с грецкими орешками, и с арахисом.
5. Собираем торт. Для этого кусочки бисквита обмакиваем в крем и укладываем на ранее смазанный корж. Сверху слегка присыпаем орешками каждый слой.
6. Верх торта посыпаем смесью из орехов и тертого шоколада.
Вариант еще одного тортика на скорую руку с выпечкой. В этот раз он готовится в духовке, но все равно не займет много времени.
Ингредиенты
1 стакан муки;
1 стакан кефира;
1 стакан сахара;
2 ложки какао;
1 пакетик рыхлителя.
Вареная сгущенка для смазывания, для посыпки орешки или кокосовая стружка.
Приготовление
1. Взбалтываем кефир с сахаром, отставляем, пусть немного постоит, и растворятся крупинки.
2. А пока займемся мукой. Пересыпаем ее в сито, добавляем порошок какао и пакетик разрыхлителя. Просеиваем.
3. Объединяем обе массы. Быстро размешиваем ложкой и отправляем в форму.
4. Духовка к этому времени уже должна быть разогретой на 190. Печем до сухой палочки.
5. Или же выливаем тесто в силиконовую форму (или в пластиковую, стеклянную емкость для микроволновой печи). Ставим в микроволновую печку. Печем около пяти минут.
6. Остужаем, смазываем сгущенкой, можно разрезать на несколько тонких коржей и будет еще вкусней. Посыпаем орехами и все! Конечно, такой торт не претендует на звание главного блюда праздничного стола, но получается вкусным и подойдет для обычного чаепития.
Для такого тортика понадобится крекер «Рыбки», но только не соленый. Нужно обратить на это внимание при покупке. Торт готовится ну очень быстро, правда требует настаивания.
Ингредиенты
0,4 кг крекера;
500 мл сметаны;
1 стакан сахара;
1 пакетик ванили;
0,2 кг бананов или любые ягоды.
Приготовление
1. Взбиваем в большой миске сахар с ванилином и со сметаной.
2. Добавляем крекер и размешиваем.
3. Берем миску немного меньше, застилаем пищевой пленкой.
4. Нарезаем бананы или подготавливаем любые ягоды. Можно приготовить десерт и без них.
5. Выкладываем в застеленную миску слой из крекера в креме.
6. Затем идет слой бананов и снова крекер. Чередуем несколько раз, но последним должен быть обязательно крекер.
7. Вот и все. Готовится лакомство на самом деле быстро, но постоять ему желательно не меньше двух часов. Затем переворачиваем торт на плоскую тарелку и украшаем на свой вкус.
Быстрый торт может быть очень простым и состоять из самых примитивных продуктов. Но если его достойно оформить, то десерт может дать фору самому дорогому и кропотливому лакомству.
Вкус тортов без выпечки напрямую зависит от качества продуктов. Недопустимо использовать кислый творог, застаревшее печенье или жидкую сметану. Оставьте эти продукты для домашней выпечки. В тесте они будут себя чувствовать отлично.
Ягоды и фрукты для сборных тортов должны быть плотными, свежими, не водянистыми. Иначе пострадает не только вкус десерта, но и вид.
Если торт готовится для взрослых людей, то в крем можно добавить спиртосодержащие напитки: ликер, коньяк, ром. Они здорово облагораживают вкус лакомства и делают его намного глубже.
Крем получился жидкий? Существуют специальные загустители, которые очень просты в работе и позволяют легко придать массе нужную консистенцию. Но можно использовать и привычный желатин.
