О, прекрасный, воздушный, вкусный, великолепный кефир. О полезных свойствах и достоинствах этого кисломолочного продукта говорить можно много. Этот продукт очень полезен для детей, но вот накормить малыша кефиром удается не каждой маме. В этой статье поговорим о том, как приготовить кефир в домашних условиях и накормить им кроху.
Заполните ванну вашего ребенка сначала холодной водой, а затем теплой водой, чтобы предотвратить несчастные случаи. Никогда не оставляйте ребенка или малыша в одиночку в воде, а также жидкости, резервуара, чистящего ведра, бассейна или лужи в пределах досягаемости ребенка или ребенка. Девочка или маленький ребенок тихо топят, не создавая шума, который может попасть в глаза. Дети до 4 лет не знают об опасности, поэтому следите за ними, и вы не можете ожидать, что они станут «взрослыми», чтобы знать, что делать или не делать.
Плод кефир, вы знаете? Этот напиток, полученный ферментацией, богат пробиотиками, освежает, приятен на вкус и, прежде всего, приносит нам много преимуществ, в том числе пищеварительного тракта. «Кефирные зерна», которые делают этот напиток возможным, состоят из многих видов симбиотических микроорганизмов. В среднем около тридцати, но состав может незначительно меняться в зависимости от происхождения зерен. Кефир - это живой напиток!
Вкусное, белоснежное лакомство очень полезно для малышей.
Вот основные из них:
Кефир богат кальцием, который необходим для роста зубов и косточек крохи.
Потребление кефира гарантирует быструю усвояемость полезных веществ в организме ребенка.
Здоровое питание начинается с детства.
«Вред от кефира может быть в том случае, если грудничка поить (кормить) только им одним» - повествует популярный педиатр Комаровский. Известный врач рекомендует деткам с пить именно кефир потому, что в нём не содержится того сахара, на который определённым образом реагирует кишечник малыша при употреблении маминого молока. «Категорических противопоказаний, кроме возраста до полугода и явной аллергии, для употребления кисломолочных продуктов нет» - успокаивает Евгений Олегович. Значит, о мифе, что детям пить кефир нельзя (такое предположение выдвигали некоторые учёные), можно спокойно забыть. А если кефир употреблять можно, то с какого возраста?
Кефирные зерна полупрозрачны с желатиническим внешним видом. → Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. → Уменьшает кислотность желудка. → Очищает кишечник. → Пробиотик, он регулирует кишечную флору и обогащает хорошие бактерии и дрожжи, необходимые для функционирования организма. → Укрепляет иммунитет. → Способствует хорошему кишечному транзиту, уменьшает метеоризм и вздутие живота. → Способствует перевариванию лактозы у непереносимых людей. → Стимулирует ферменты, секретируемые поджелудочной железой и действием желчи. → Способствует поглощению минералов и микроэлементов. → Уменьшает тягу к жирной и сладкой пище. → Снижает уровень холестерина, поглощаемого путем ограничения образования белков крови, загруженной для ее транспортировки. → Снимает тело → Известно в случаях дерматологических расстройств и тревожных расстройств, которые могут быть связаны с нарушенной кишечной флорой.
Врачи разрешают вводить кефир в рацион малыша.
Малышам-искусственникам и страдающим рахитом или анемией врачи рекомендуют начинать прикорм кисломолочными продуктами с 7 месяцев. Деткам, употребляющим в пищу мамино молочко - с 8-8,5 месяцев.
Для 1 банки 1 литра Время брожения: от 24 до 48 часов. Ингредиенты 1 литр воды 2 столовые ложки тростникового сахара завершены. 2 столовые ложки кефирных зерен 2 столовые ложки клюквы сухих ягод. Храните кефирные зерна и промойте их перед хранением в баночке, содержащей воду и сахар. Ферментация останавливается в холодильнике.
Сохранение: 3 дня в холодильнике. Лимон может снизить рН напитка и тем самым способствовать благополучию кефирных зерен. Плоды дают дополнительный запас сахара и дают вкус напитку. Как только напиток фильтруется, промойте кефирные зерна и храните их в банке, наполненной водой и сахаром в холодильнике. Добавляйте сахар каждую неделю, если зерно не «действует». Вы можете цеплять кефиры, не оставляя бобы в покое. Больше зерна являются «старыми» и активными, и лучше будет ваш напиток. Чтобы сохранить здоровые зерна, благотворно влияет на сахарный тростник, но может быть пригодным белый или белокурый сахар.
«Почему не раньше - возмутятся некоторые - ведь Комаровский пропагандирует кефирный прикорм с полугода»? Дело в том, что состав продукта не совсем подходит очень маленькому грудному ребёнку по белковому, минеральному и некоторым другим компонентам. Соответственно, сначала малыша надо адаптировать к доступным продуктам (овощи, фрукты, каши), а потом уже приучать к более взрослой пище. Также многие врачи перестраховываются таким образом от проявления аллергических реакций у ребёнка на казеин (молочный белок). Ещё аргумент в пользу 8 месяцев: к этому моменту более-менее созревает кишечник крохи, и, ему (малышу) гораздо проще справиться с таким питательным и богатым полезными веществами продуктом.
Не используйте кокосовый сахар, мед, стевию, патоку или сироп агавы; эти сахара не подходят для кефирных зерен, которые не могут питаться ими. Зерновые породы естественным образом, когда они «делают» фруктовый кефир, пьют с сахаром, который они потребляют.
Хороший напиток, который может легко заменить соду или лимонад и отлично подходит для нашего здоровья. Было бы позором лишить себя этого! Кефир также является хорошим способом заменить пробиотики, купленные в аптеках, которые часто дорогие и имеют плохие качества.
Вы знаете фруктовый кефир? Этот ферментированный напиток с кавказских равнин считается долгоживущим эликсиром. Настоящая пищевая медицина, она полна хороших бактерий, витаминов и белков. «Хорошие» бактерии, присутствующие в кефире, обогащают нашу эндогенную флору и делают ее более устойчивой к патогенным микроорганизмам. Они играют роль иммунного барьера. Кроме того, употребление этого напитка позволяет восстановить сбалансированную микробиоту после приема антибиотиков, которые разрушают как плохие бактерии, так и наши дружелюбные бактерии.
Организм совсем маленьких деток не готов принять некоторые составляющие кефира.
С возрастом, вроде, всё прояснили. Теперь об объёмах кормления. Начинаем, как и с любым другим продуктом с минимальных доз. Для первого прикорма будет достаточно 2-4 чайных ложек. Кормим кроху и смотрим не выступает ли аллергия. Если всё проходит гладко, то дозу постепенно увеличиваем.
Пробиотики кефира затем позволяют естественным образом обновлять нашу флору. Окунутые в молоко, кефирные зерна коагулируют казеин и превращают лактозу в молочную кислоту, спирт и углекислый газ. В результате получается сливочная белая жидкость, консистенция и вкус которой напоминают избитое молоко. Высоко усваиваемый, он может потребляться непереносимыми лактозой людьми, что позволяет им пользоваться всеми преимуществами молока без его недостатков.
Кефир является союзником всей пищеварительной сферы. Потребляемый после 24 часов ферментации, фруктовый кефир оказывает небольшое слабительное действие. Через 48 часов его эффект отменяется, и он помогает бороться с диареей. Этот напиток также рекомендуется при язвенной болезни, анемии, бронхиальной перегрузке или гепатобилиарных проблемах. Известно также, что улучшает проблемы с кожей, такие как экзема или атопический дерматит.
Первая порция кефира не должна превышать 2-4 чайных ложек.
Поить малыша этой белой вкуснятиной можно ежедневно, но оптимальный вариант - пару-тройку раз в неделю.
Ещё нюанс: вводить чудодейственный кисломолочный напиток желательно в первой половине дня (до 11 часов) - так вы сможете проконтролировать реакцию своего грудничка на продукт. Когда ребёнок привыкнет к продукту, можно попробовать перейти с утреннего на вечернее кормление.
Молочный кефир является питательным и полным, как молоко. Он включает в себя белки, кальций и витамины группы В, включая фолиевую кислоту. Он позволяет варьировать молочные продукты и так же интересен для здоровья, как молоко или йогурт.
Самый, пожалуй, частый вопрос среди мамочек: «Как грудной ребёнок должен употреблять кефир»? Малыш может пить его из своей маленькой чашечки или кушать с ложечки.
Как, когда и какими порциями кормить ребёнка кефиром мы теперь знаем. А сейчас о том, какой напиток лучше подходит малышу: домашний кефир или магазинный?
Плотно закройте и процедите через 24-48 часов. Выпейте напиток в день. Что касается молочного кефира, то для ферментации от 24 до 48 часов требуется только зерно и молоко. В кишечную флору входят тысячи миллиардов бактерий, которые колонизируют ваш желудочно-кишечный тракт. Они очищают и поддерживают его. Они играют жизненно важную роль в вашей иммунной защите. Эти бактерии защищают вас от внешних приступов дрожжей и вредных бактерий. Они также участвуют в плавном прогрессе пищеварения.
По оценкам, оптимальная кишечная флора содержит 85% хороших бактерий для 15% плохих бактерий. Ваша кишечная флора является бесценным достоянием, о котором нужно позаботиться. Его нужно кормить с помощью продуктов выбора и время от времени пропитывать пробиотиками. Хорошие бактерии очень легко разрушаются при переедании, диетах с высоким содержанием углеводов и сахаров, включая алкоголь.
Мамочкам не нужно бояться магазинных кисломолочных продуктов.
Если вы решили давать своему карапузику покупной детский кефир, то в этом плохого ничего нет. Кисломолочные продукты с пометкой «детский» обычно адаптированы производителем под возраст малыша.
Если вы ищете продукты, богатые пробиотиками, вы бы рекомендовали все ферментированные продукты. Реальность заключается в том, что ферментированные продукты не так многочисленны. С изобретением холодильников стало легче сохранять пищу. И поэтому все традиционные рецепты ферментированных овощей ушли в небытие.
Да, у нас все еще есть йогурты, но их штаммы бактерий не самые интересные. Только последний хороший пробиотик. В категории пробиотиков, сделанных из молока, есть знаменитый Якульт и Актимел, давно представленные как чудо-пробиотики. Это не йогурты как таковые. Это небольшие питьевые зелья, продаваемые по высокой цене.
На что стоит обратить внимание - это на наличие буквы «Е» в составе продукта. Если она присутствует, то ничего полезного от употребления напитка ребёнок не получит.
С торговыми марками «Тёма» и «Агуша» надо быть осторожными потому, что не всем ребятишкам они подходят (вызывают аллергию и другие неприятности). Ещё, очень тщательно следите за датой изготовления и сроками годности напитка. Берите только свеже-выпущенный кефир с минимальным сроком годности. Эти действия помогут минимизировать риски заражения, к примеру, бруцеллёзом или сальмонеллёзом. Выбирайте продукт, процент жирности которого равен 2,5-3%.
И тогда, не паникуйте, это действительно очень просто. Водный кефир, также называемый фруктовым кефиром, представляет собой ферментированный напиток - близкий родственник комбуча. Этот живой напиток обладает большими пробиотическими свойствами и используется для улучшения качества бактериальной флоры и облегчения транзита кишечника. Кефир - это напиток, полученный ферментацией, в то время как кефирные зерна - это микроорганизмы, которые используются в культуре, амальгамы дрожжей и бактерий. Поэтому они являются основой напитка.
Водный кефир на вкус, как пища, которая используется для ее приготовления. С рецептом, который следует, вкус кефира - это мягкий и искрящийся лимонад. Когда мы понимаем базу, варианты бесконечны! Мы должны помнить, что кефирные зерна должны питаться, чтобы выжить. Качество получаемого напитка будет зависеть от качества питательных веществ, которые будут подаваться в зерно.
Бдительность и внимание при выборе кефира для деток не будут лишними.
Если с кисломолочными продуктами промышленного производства вы сталкиваться боитесь, то приготовить кефир ребёнку можно самостоятельно. Как сделать кефир для грудничка? Способов приготовления несколько. Вот наиболее простые:
Помогает пищеварению и кишечному транзиту; Улучшает качество кишечной флоры; Богат витаминами, минералами и ферментами; Укрепляет иммунную систему Баланс эндокринной системы. Зерна кефира 2 сушеных инжира 1 кусочки лимона или ломтики Чистая вода, отфильтрованная или отдохнувшая для заполнения контейнера. Поместите в контейнер кефирные зерна, сахар, инжир и лимон. Накройте тканью ткань. Оставьте при комнатной температуре, вдали от прямого света и дайте сидеть около 24 часов для слабо слабительного напитка или 48 часов для пробиотического напитка.
Понадобится:
Приготовление:
Молоко (домашнее) соединяем с водой в соотношении 2:1 и кипятим в течение 5 минут, остужаем приблизительно до 40 градусов и добавляем сметану или биокефир. Магазинное молоко достаточно просто довести до точки кипения и остудить до нужной температуры. Хорошо перемешиваем сметану с молоком и оставляем на несколько часов (от 9 до 12) в тёплом местечке. По истечению этого времени домашний кисломолочный напиток готов к употреблению. Лучше готовить кефир вечером. Получившуюся массу также можно использовать для последующих заквасок в течение 2 дней.
Фильтр с пластиковым фильтром. Используйте только посуду и контейнеры из стекла, пластика или дерева. Если вы когда-нибудь забыли этот совет, это не более серьезно. После ферментации вы почувствуете, что ваши зерна умножились. Вы можете снова начать новую «партию» или поместить свои зерна в покое. Если вы решите начать новый урожай, возьмите необходимое количество зерна, промойте его и повторите процесс.
Эти последние два варианта немного более деликатные, потому что немного сложно «перезапустить» производство в дальнейшем. Не чувствуйте себя подавленным, если умножение впечатляет. Есть много способов справиться с ними. И затем, не стесняйтесь импровизировать. Расскажите мне о своем опыте!
Домашнее молоко придется немного разбавить водой, так как оно достаточно жирное.
Понадобится:
Приготовление:
Молоко или молоко с водой кипятим и остужаем. Если используете магазинное молоко, то в него добавляете ½ пакетика «Нерине», если домашнее - целый пакетик. Смесь также ставим в тёплое место на несколько часов. Закваску можно использовать ещё 2 дня.
Но сначала кефир, что это? Кефир - это ферментированный напиток, приготовленный из кефирных зерен, воды, сахара и фруктов. Кефир слегка газообразный, не очень сладкий, это живая пища, которая содержит много полезных вещей для здоровья, таких как микроэлементы и пробиотики. Рекомендуется пить его каждый день, улучшает кишечную флору и повышает иммунную защиту. Кефир очень освежает. Его вкус немного особенный, но мне он очень нравится. Сначала господину Чери и Мамзелле было немного больше неприятностей, но теперь они приняли его.
Зерна кефира не продаются в торговле, на самом деле они дают себя, потому что они растут очень быстро, и у нас получается больше, чем необходимо. Будьте осторожны, кефирные зерна никогда не должны касаться металла, это наносит им ущерб. Кефирные зерна довольно прочные, но рекомендуется использовать органические ингредиенты и чистую воду, чтобы не повредить зерно, и особенно они не хранят мусор.
С сухой закваской кефир получается ничуть не хуже, чем магазинный.
Понадобится:
Приготовление:
Тем же самым способом, что и в двух первых рецептах. Из любой кефирной закваски также можно сделать полезный и питательный для грудничка творожок.
Что делать, если малышу напиток не нравится? Вариантов выхода из ситуации существует два:
Кефир будет куда вкуснее с фруктовым пюре или печеньем.
Некоторые не гнушаются подсластить продукт сахаром, однако, брать с них пример не стоит. Сахар даёт брожение в кишечнике из-за которого случается повышенное газообразование, сопровождающееся болями в животике. К тому же, систематическое употребление в пищу сахара может спровоцировать у крохи диабет. Думаю, своему ребёнку такого никто не желает.
Маленькие детки очень часто болеют простудными заболеваниями. Чтобы избавиться от кашля и соплей, ребенку можно . Однако делать это необходимо осторожно и правильно.В осенне-зимний период у детей часто бежит из носа. Сопли доставляют малышам массу неудобств, мешают дышать. В мы поговорим о том, как лечить сопли у грудных деток.
Если вы мама грудного ребенка, наверняка вы неоднократно сталкивались со слизистыми выделениями в кале у грудничка. Нормально ли это? Когда стоит бить тревогу? Ответы ищите на этой странице .
Она бывает примерно у 7 детей из 100. Признаки зачастую проявляются по прошествии нескольких часов, после употребления в пищу аллергена, но могут быть и остро-внезапными:
Плохое самочувствие крохи - табу на потребление кефира.
При более вялотекущем развитии аллергии наблюдается:
Частые чихи и кашель требуют консультации с доктором.
При появлении этих симптомов без промедления надо вызывать врача.
Кроме аллергии существует ещё индивидуальная непереносимость этого прекрасного молочного продукта в результате которой кефир не переваривается организмом крохи и отторгается.
Как только ребёнку исполнится шесть месяцев, педиатры рекомендуют вводить прикорм. Каждые две недели в меню малыша, если у него нет аллергии и других негативных реакций, появляется новый продукт. Через некоторое время ребёнку дают попробовать кефир. И вот здесь у родителей возникает множество вопросов, начиная с того, со скольки месяцев можно вводить кефир в меню грудничка, и заканчивая тем, какой фирмы покупать или готовить напиток самостоятельно. Некоторые родители скептически относятся к кефиру, объясняя это тем, что ребёнок ещё слишком маленький для этого продукта и лучше пробовать молоко. Педиатры опровергают эту теорию: детям до года молоко давать нельзя, а вот кефир станет не только вкусным, но и полезным дополнением к другим блюдам.
Кефир - это кисломолочный продукт, который получается при сквашивании молока. Молоко для производства кефира используют цельное или обезжиренное. Полезные свойства этого напитка обеспечиваются благодаря входящим в состав кисломолочным бактериям и грибкам. Почему именно кефир можно вводить в прикорм грудничку, в отличие от молока? Все дело в том, что этот напиток очень легко усваивается в организме. А если в него добавить сок или свежие ягоды, получится замечательный и вкусный йогурт.
Кефир можно давать детям в возрасте до года
Первый вопрос, который волнует маму, когда же можно давать грудничку кефир. В первую очередь это зависит от метода питания ребёнка. Дети, которые находятся на грудном вскармливании, впервые пробуют полезный кисломолочный напиток в восемь месяцев. Искусственникам можно вводить кефир немного раньше - с семи месяцев. Врачи, в частности доктор Комаровский, рекомендуют давать кефир не чаще одного раза в день. Максимальное количество кисломолочного напитка не должно превышать 150–200 мл в день.
В 7–8 месяцев, в зависимости от того, питается ли ребёнок грудным молоком или смесью, начинайте давать кефир малышу. В первый раз рекомендуется пробовать этот напиток не больше чайной ложки. Этого количества кефира хватит для начала. Если у малыша не возникнет негативных реакций, порцию можно постепенно увеличивать и через месяц ребёнок может выпивать 50 мл кефира в день. В 9–10 месяцев малышу можно давать 100 мл кисломолочного напитка в день, а к году порция увеличивается и составляет уже 200 мл. Больше кефира давать грудничкам не рекомендуется, т.к. почки малыша ещё не справляются с такой нагрузкой. Доктор Комаровский рекомендует увеличивать эту порция только после трёх лет.
Максимальная порция для ребенка от одного до трех лет - 200 мл кефира
Некоторые родители опасаются давать малышам кефир из-за содержания в составе спирта. Педиатры утверждают, что кефир безопасен для ребёнка, если соблюдены все условия хранения и сроки годности. Конечно, в случае истекшего срока употребления, такой продукт категорически запрещается давать ребёнку, т.к. в процессе брожения увеличивается составляющая доза спирта в кисломолочном напитке.
Стоит обратить внимание, что кефир рекомендуется давать ребёнку в обед. Утром специалисты рекомендуют кормить малыша грудным молоком или адаптированной смесью. На ночь кисломолочный продукт также не рекомендуется давать по той причине, что малыш им не насытится. Педиатры настаивают, чтобы ребёнок дольше проспал ночью и реже просыпался на кормление, перед сном ему нужен плотный ужин. Для детей до 9–10 месяцев это грудное молоко или смесь, а ближе к году лучше покормить младенца сытной кашей, молочной или безмолочной.
Врачи всего мира настаивают, что молоко нежелательно давать детям до года, в отличие от кефира, который отлично подходит для прикорма. Это связано с огромным количеством полезных свойств, которыми обладает этот популярный кисломолочный напиток:
Поэтому кефир очень важен в рационе питания грудничка. Бывают случаи, когда дети не хотят пить этот кисломолочный напиток из-за его кисловатого вкуса. Врачи рекомендуют добавить в кефир свежие фрукты или ягоды, чтобы напиток был более сладким. Некоторые мамы предпочитают добавлять сахар, однако педиатры не рекомендуют так делать: сахар не полезен грудничкам, поэтому сладкие фрукты или ягоды - это лучшее решение.
Как и любой продукт, кефир у некоторых детей может вызвать негативные реакции:
Этот выбор стоит перед каждой мамой, а мнения разделились. Некоторые утверждают, что для детей такого возраста лучше давать только домашний кефир, другие настаивают, что безопаснее купить уже готовый продукт. Тем не менее, выбор только за родителями, ведь даже дипломированные врачи рекомендуют по-разному. Одни за молочную кухню или магазинный напиток, другие уверяют мам готовить кефир самостоятельно, если не из домашнего молока, то из магазинного, но дома с помощью закваски.
Если родители отдают предпочтение домашнему приготовлению напитка, врачи сразу обращают внимание: нельзя давать грудничкам просто скисшее молоко, желудок малыша просто не в состоянии переварить такой напиток, т.к. ферментная система ещё не полностью созрела для взрослой пищи. Лучший вариант приготовления кефира дома - использовать молоко и специальную закваску, в которой определённый состав бактерий и грибков. Врачи рекомендуют тщательно выбирать молоко: не стоит покупать продукт на рынке без необходимых документов, которые подтверждают, что в молоке нет патогенных бактерий и инфекции. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение магазинному молоку, срок хранения которого не превышает 10 суток, а жирность не более 3,2%.
Для кефира домашнего приготовления лучше использовать пастеризованное молоко и закваску
Выбрав молоко, нужно позаботиться о закваске. Лучше всего покупать её в аптеке: там соблюдаются все необходимые условия хранения, т.к. бактерии погибают при неправильном температурном режиме. Закваски продаются в пакетиках или в ампулах. Также в качестве закваски можно использовать небольшое количество кефира более раннего приготовления или сметану. Готовить кисломолочный продукт совсем несложно:
В йогуртнице создается оптимальная температура для заквашивания кефира
Следует помнить, что домашний кефир не может храниться дольше трёх суток, в отличие от магазинного, срок хранения которого достигает 10 суток. Поэтому если малыш в течение трёх дней не выпил весь кефир, больше его давать ребёнку нельзя. Лучше приготовить новую порцию.
В первую очередь родители должны знать, что грудничку можно давать только специальный детский продукт. Обычный кефир для взрослых не подходит для детей в этом возрасте: он обладает более высокой жирностью, срок его хранения дольше, чем у детского. Продукт, который изготовлен специально для детского прикорма, проходит строгий контроль качества, для его приготовления используются продукты только высшего качества.
Детский кефир Избёнка для малышей с 8 месяцев Кефир детский Белакт белорусского производства Детский кефир Агуша 3,2% жирности
Прежде, чем покупать кефир, обратите внимание на следующие моменты:
Обращайте внимание, что в кефире нет добавления никаких соков или кусочков фруктов. В этом случае это уже не кефир, а йогурт. Однако начинать прикорм с йогурта нельзя, сначала малыш должен привыкнуть к кефиру. Родители наблюдают за реакцией организма ребёнка, и только после успешного кормления малыша кефиром, можно постепенно вводить в меню йогурт.
